Kidsproof pompoensoep
30 min.
4 - 6 porties
Deze pompoensoep is kidsproof omdat hij lekker zacht en zoet van smaak is. Gaat soep er vaak lastig in? Lees dan vooral ook even de drink-tip!
Zo maak je het:
Was de pompoen, snijd hem door midden en verwijder de zaden.
Je hoeft de schil van de pompoen niet te verwijderen, deze bevat juist heel veel voedingsstoffen! Snijd de pompoen in stukken en stoom of kook de pompoen in ca. 20 minuten gaar.
Maak ondertussen 1 liter groentebouillon aan met de bouillonblokjes.
Snipper de ui en pers de teentjes knoflook. Doe wat boter of olie in de soeppan en fruit daarin de ui. Voeg daarna de knoflook toe en bak dit een minuutje mee. Daarna voeg je de gegaarde pompoen toe, gevolgd door de bouillon.
Laat het geheel circa 10 minuten zachtjes pruttelen voordat je het met een staafmixer tot een romige soep pureert. Voeg als laatste een scheutje haverroom toe en eventueel nog wat verse peterselie.
En dé tip voor lastige soep-eters? Leg er eens een rietje bij in plaats van een lepel! Ze zullen niet alleen nieuwsgierig zijn, maar ook merken dat het een stuk makkelijker eet dan met een lepel.
Ingrediënten
Ik gebruik zoveel mogelijk biologische ingrediënten
• 1 hele pompoen
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 2 BIO groente bouiloonblokjes
• beetje peterselie
• scheutje haver kookroom (ik gebruik deze van Oatly)
Overige benodigdheden:
• staafmixer
• Evt. een rietje, zoals deze van We Might Be Tiny!
